您好,欢迎您来到广东财经网!

滋味进补,都能在秋冬之际满足

来源:未知编辑:admin2016-01-24 11:41
分享:

  当下正逢秋冬时节,早晚寒气渐重,属进补调养身体绝佳时期。李师傅为我们设计的当季餐单,有这个时候肥美的大闸蟹和龙趸,配搭适当滋补的药材,还有滋润秋燥的杏仁茶。一菜,一汤,一甜品,帮你驱散秋季的寒意,暖心暖胃,把美味和进补融为一餐。

    李志雄,土生土长的广州人,拥有超过30年的酒店烹饪工作经验以及19年的五星级酒店厨房管理经验,现任广州白云万达希尔顿酒店酌宴府中餐厅。自小受到同样是厨师的爷爷影响,烹调美食的烙印已经深深刻在幼小的心中。他常说:“用心做人,有心做菜,即使没有名贵的食材,但是只要用心,就算是普普通通的食材也可以做出令人心生感动的美味。”

  A 生拆蟹粉焗大连鲜鲍

  浓郁的蟹黄与鲜甜的蟹肉搭配大连鲜鲍特有的鲜味及爽嫩,唇齿留香,具有养阴、平肝、润燥等的功效。

  材料:优质的太湖大闸蟹,新鲜大连鲍鱼

  做法:、生拆出蟹黄,蟹肉冰镇待用,以保持其鲜嫩感。、将蟹壳、蟹脚配上汤与生姜,熬成鲜美的蟹汤。、起锅下料酒,落蟹汤调味,将洗净躯壳的6头大连鲜鲍倒入,浸泡待入味。、再次起锅加少许油,落蟹黄、蟹肉,炒香后加入浸泡好的鲍鱼,小火煮,稍许,装盘,淋上酱汁即可。

  B 野生天麻炖龙趸头

  龙趸是一种名贵珍馐,肉质鲜,营养丰富,富含骨胶原,具有治疗高血压、高血脂、冠心病等功效。与药材一起炖汤的烹煮方式,正好把它的营养和鲜味都留住。在干燥的秋天里,有祛风、清热、滋补等功效,是进补的首选。

  材料:新鲜龙趸、老鸡、猪肉、猪骨、天麻、姜、陈皮、红枣、白芷等

  做法:、用姜葱水将洗净的新鲜龙趸头浸泡入味。、把切好的老鸡、肉粒、龙骨放入滚水中浸熟后,与龙趸头一起放入炖盅内。配上白芷、天麻、姜片、陈皮及红枣调好的汤汁,用保鲜膜封好,放入蒸柜,炖足4小时。

  生磨滑蛋杏仁茶,纯白如奶,细滑如玉,口感醇厚,韵味绵长;富含多种人体所需的维生素及氨基酸,具有平喘、镇咳、清心润肺、美容养颜的功效,是保健与养生不可多得的天然饮品。

  材料:杏仁100g,清水400ml,布袋,鸡蛋

 

  做法:、选用白净丰满、光亮、无杂质的杏仁100g,去其外衣,用清水浸泡3小时。、加清水400ml,与杏仁一起放入高速搅拌机搅打5分钟,直至变成牛奶般的杏仁浆。、取一干净布袋,将杏仁浆装入,封口,从布袋中榨出杏仁汁。、放置加热炉中,煮1分钟。按不同口味加入适量的白糖或蜂蜜。、加入适量的鸡蛋清,装杯即可。

免责声明:广东财经网所有文字、图片、视频、音频等资料均来自互联网,不代表本站赞同其观点,本站亦不为其版权负责。相关作品的原创性、文中陈述文字
以及内容数据庞杂本站 无法一一核实,如果您发现本网站上有侵犯您的合法权益的内容,请联系我们,本网站将立即予以删除!
广告合作QQ:480335193 | 邮箱:480335193@qq.com Copyright © 2012-2017 GDcom.CC, All rights reserved.